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Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafkäse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafkäse
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      1 kg Kartoffeln
           Salz
      3    Schalotten
      1 ts Senf
      1    Zitrone
           frisch gemahlener Pfeffer
      3 tb Apfelessig
    1/8 l  Gemüsebrühe (Instant)
      2    Äpfel
      1 sm Salatgurke
      2 bn Dill
      5 tb Sojaöl
    100 g  Schafkäse
      1    Brunnenkresse oder
      1 ct Gartenkresse
 
 Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und
längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse
drücken.
Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Heisse
Brühe unterrühren. Über die Kartoffeln giessen und 30
Minuten durchziehen lassen.
Äpfel würfeln, Gurke schälen und würfeln, Dill fein
schneiden. Zusammen mit Öl, Apfel und Gurke unter die Kartoffeln
heben. Schafkäse fein reiben und mit der Kresse auf den Salat
geben.
:Stichworte     : Apfel, Gurke, Käse, Kartoffel, Kartoffelsalat
:               : Salat, Schafkäse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ct: Pk.
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum