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Kartoffelsalat Demidoff

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelsalat Demidoff
Kategorien: Kartoffel, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1     Kilo  längliche Salatkartoffeln
      2           -3 Trüffeln
      1  Flasche  Madeira
                  Speiseöl
                  Essig
                  Salz
                  Pfeffer
      1     Bund  Estragonkraut
      1     Bund  Petersilie
 
===============================Que====================================
 
1 kg längliche Salatkartoffeln werden in der Schale gekocht, während
man nebenbei zwei bis drei schöne Trüffeln in Mdeira gar dünstet.
Kartoffeln und Trüffeln werden geschält, in feine Scheiben geschnitten
und untereinander gemischt, dann in einer Sauce durchgeschwenkt, die
man aus feinstem Speiseöl, feinstem Essig, Salz, Pfeffer, fein
gehacktem Estragonkraut und fein gehackter Petersilie verrührt hat. Den
restlichen Madeira kann man so trinken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum