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Kartoffelsalat Demidoff

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelsalat Demidoff
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg längliche Salatkartoffeln
      2    -3 Trüffeln
      1    Madeira
           Speiseöl
           Essig
           Salz
           Pfeffer
      1 bn Estragonkraut
      1 bn Petersilie
 
1 kg längliche Salatkartoffeln werden in der Schale gekocht,
während man nebenbei zwei bis drei schöne Trüffeln in
Mdeira gar dünstet. Kartoffeln und Trüffeln werden
geschält, in feine Scheiben geschnitten und untereinander
gemischt, dann in einer Sauce durchgeschwenkt, die man aus feinstem
Speiseöl, feinstem Essig, Salz, Pfeffer, fein gehacktem
Estragonkraut und fein gehackter Petersilie verrührt hat. Den
restlichen Madeira kann man so trinken.
:Stichworte     : Kartoffel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum