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Kartoffelsalat "Assen"

Zutaten

  • 2 kg Kartoffeln
  • 2 mittl. Zwiebeln
  • etwas Öl
  • etwas Essig
  • etwas Estragon (frisch, wenn vorhanden :-) )
  • 250 g Majo
  • 1 Becher Joghurt (3.5%)
  • einige Gewürzgurken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco
  • Worcestershire Sauce
  • 4 Eier ( zum garnieren )

Die Zwiebeln habe ich gehackt und dann im Öl leicht angedünstet.

Topf dann von der Platte und Essig und Estragon dazu. Dadurch werden die Zwiebeln etwas weich, und vor allem nicht bitter wenn noch etwas Salat bis morgen stehen bleibt.

Der Rest wie man es sich so denkt... alles über die möglichst noch warmen Pellkartoffeln, mischen und abwarten bis alles durchgezogen ist, ab und zu etwas naschen ;-)

Stichworte: Kartoffel, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum