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Kartoffelrahmsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelrahmsuppe
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    Frühlingszwiebeln
      1    Kl. Stange Lauch
      2    Bleichsellerie
    400 g  Kartoffeln
      1    Karotte
    100 g  Sellerie
      3 tb Butter
    3/4 l  Gemüsebrühe
    250 g  Creme double
      2 tb Zitronensaft
    150 g  Krabbenfleisch
           Salz
           weisser Pfeffer
           Muskat
 
 Frühlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in
feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie
schälen.
Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln und
den Lauch dünsten. Kartoffeln, Möhre und Sellerie auf einer
Reibe direkt in den Topf raspeln. Zuletzt den Bleichsellerie dazu.
Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und 15 Minuten auf
kleiner Flamme kochen.
Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Creme double
zufügen, unterrühren und 5 Minuten kochen. mit Salz, Pfeffer,
Muskat und Zitronensaft abschmecken.
 Das Grün der Frühlingszwiebeln und die Krabben unter die
Suppe rühren und erhitzen (nicht mehr kochen lassen).
:Stichworte     : Kartoffel, P4, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum