Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kartoffelragout mit grünen Bohnen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelragout mit grünen Bohnen
Kategorien: Einfach, Kartoffeln, Paprikaschote, Preiswert, Tomaten
     Menge: 4 Portionen
 
    600    Gramm  grüne Bohnen junge
    800    Gramm  Kartoffeln vorwiegend 
                  -- festkochende
      1           Zwiebel große
      2           Knoblauchzehen
      2     Essl. Olivenöl kaltgepresstes
      2     Teel. Gemüsebrühe gekörnte
                  Meersalz
      8           Zweig(e) Bohnenkraut
    300    Gramm  Paprikaschoten grüne
    300    Gramm  Tomaten feste, reife
                  schwarzer Pfeffer, frisch 
                  -- gemahlen
      2 Handvoll  Basilikum
      2     Essl. glatte Petersilie, frisch 
                  -- gehackt
    200    Gramm  Sahne saure
 
===============================Que====================================
 
1. Die Bohnen waschen, putzen und quer halbieren. Die Kartoffeln sauber
bürsten und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und den
Knoblauch fein hacken.
 2. Das Öl mit 2 Esslöffeln Wasser in einem Topf erhitzen, die
Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten.
 3. Die Bohnen, die Kartoffeln, die Brühe, 1 Tl. Salz, das Bohnenkraut
und 1/4 l Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10
Minuten garen.
 4. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und quer in Streifen
schneiden. Zu den Kartoffeln geben und etwa 10 Minuten kochen.
 5. Die Tomaten würfeln, unter das Gemüse mischen und etwa 2 Minuten
ziehen lassen. Das Bohnenkraut entfernen und das Ragout mit Pfeffer und
wenig Salz abschmecken.
 6. Das Basilikum und die Petersilie unter die saure Sahne rühren. Auf
jede Portion etwas Kräutersahne geben.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 60 Minuten
:               :   1500 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum