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Kartoffelgratin

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kartoffelgratin
Kategorien: Gratin, Hackfleisch, Kartoffelgericht
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    600    Gramm  mittelgroße Kartoffeln
      5           -6 El. Öl
      1    klein. Knoblauchzehe
      1           mittelgroße Zwiebel
      1   Stange  Lauch
    250    Gramm  Fleischtomaten
    250    Gramm  gemischtes Hackfleisch
      1     Essl. Kapern
      2     Essl. frischgehacktes Basilikum
     20    Gramm  Butter
     20    Gramm  Mehl
    1/4      Ltr. Milch
      1    Prise  Muskat
     80    Gramm  Parmesankäse
                  Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
 
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 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 4 El. Öl in einer
großen Pfanne erhitzen. Die geschälte Knoblauchzehe zerdrücken und im
Öl anschwitzen. Die Kartoffelscheiben zugeben, würzen und hellbraun
anbraten.
Die Zwiebel schälen und hacken. Vom Lauch nur das Weiße verwenden,
gründlich waschen und ebenfalls fein schneiden. Die Tomate kurz in
kochendes Wasser geben, dann häuten, von Stielansätzen und Kernen
befreien und kleine Würfel schneiden. Das restliche Öl in einer zweiten
Pfanne erhitzen, das Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze 2-3
min.
anbraten. Dann die Zwiebel-, Lauch- und Tomatenstücke zusetzen, mit
Salz, Pfeffer, gehackten Kapern und Basilikum würzen und weitere 5-6
min. bei mittlerer Hitze braten. Eine flache Auflaufform ausfetten,
eine Schicht Kartoffeln hineinfüllen. Darauf die Hackfleischmasse geben
und etwas andrücken. Darüber die restlichen Kartoffelscheiben
schuppenartig anrichten. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze
bereiten, mit der Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und geriebener
Muskatnuß würzen. Auf dem Auflauf verteilen. Käse darüberstreuen. Das
Kartoffelgratin im 220°C heißen Ofen auf mittlerer Schiene 30-35 min.
goldbraun backen. Zusammen mit einem buntgemischten Salat servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum