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Älpli-Makronen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Älpli-Makronen
Kategorien: Nudel, Schweiz
     Menge: 1 Rezept
 
    300    Gramm  Penne
      4           Äpfel, zum Beispiel Boskop
    300       ml  Weißwein
      1           Zimtstange
      3     Essl. Zucker  geriebene Schale von
    1/2           Unbehandelten Zitrone
    160    Gramm  Zwiebel, fein gewürfelt
      2     Essl. Butter
    100    Gramm  Gruyère Käse (Greyerzer)
                  Weißer Pfeffer & Salz  
                  -- frisch aus der Mühle
 
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Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Äpfel schälen,
vierteln und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben, Weißwein, Zimt,
Zucker und Zitronenschale zusammen circa 20 Minuten zugedeckt köcheln
lassen. Die Zimtstange herausnehmen, die Äpfel noch etwas einkochen
lassen und dann pürieren. Die Zwiebelwürfel in der Butter behutsam in
circa 15 Minuten weich dünsten. Währenddessen Käse raspeln. Die Nudeln
in eine Auflaufform oder 4 tiefe Teller füllen, Apfelmus und Zwiebeln
obendrauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen Käse darüber streuen und
kurz unter dem Grill gratinieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum