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Älpli-Makronen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Älpli-Makronen
Categories: Nudel, Schweiz
     Yield: 1 Rezept
 
    300 g  Penne
      4    Äpfel, zum Beispiel Boskop
    300 ml Weißwein
      1    Zimtstange
      3 tb Zucker  geriebene Schale von
    1/2    Unbehandelten Zitrone
    160 g  Zwiebel, fein gewürfelt
      2 tb Butter
    100 g  Gruyère Käse (Greyerzer)
           Weißer Pfeffer & Salz  
           -frisch aus der Mühle
 
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Äpfel
schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben,
Weißwein, Zimt, Zucker und Zitronenschale zusammen circa 20
Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Zimtstange herausnehmen, die
Äpfel noch etwas einkochen lassen und dann pürieren. Die
Zwiebelwürfel in der Butter behutsam in circa 15 Minuten weich
dünsten. Währenddessen Käse raspeln. Die Nudeln in eine
Auflaufform oder 4 tiefe Teller füllen, Apfelmus und Zwiebeln
obendrauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen Käse
darüber streuen und kurz unter dem Grill gratinieren.
:Stichworte     : Nudel, Schweiz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum