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Kartoffel-Sprossen-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffel-Sprossen-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 
 
      1 kg Kartoffeln
      2    Zwiebeln (100g)
      1    rote Paprikaschote (200g)
    150 g  Champignons
      1    Avocado (250g)
    100 g  Alfalfasprossen
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
    1/8 l  Gemüse-Hefebrühe
      6 tb Essig
      2 ts Senf
           Vollmeersalz
           Pfeffer
           Edelsüsspaprika
      1 bn Schnittlauch (in Röllchen)
      6 tb Öl
 
Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Pellen und in Scheiben
schneiden.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Paprika und Pilze putzen,
waschen.
Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Avocado
halbieren, den Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen, in Spalten
schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Alle Salatzutaten
vorsichtig vermengen.
Zutaten für die Marinade verrühren, darübergießen.
Zirka 1 Stunde durchziehen lassen. Abschmecken. Nach Wunsch mit
Kürbiskernen bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 Stunde
:Pro Person ca. :    440 kcal
:Pro Person ca. :   1850 kJoule
:Stichworte     : Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum