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Kartoffel-Paprika-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffel-Paprika-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  mehlig kochende Kartoffeln
      1    grüne Paprika
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Olivenöl
    750 ml Gemüsebrühe (Instant)
      1 tb Thymianblättchen
           Salz
           Pfeffer
    150 g  Mais (Dose)
      1    Avocado
      2 tb Zitronensaft
     70 g  geriebener Greyerzer Käse
    150 g  Creme fraîche
           Tabasco
    1/2    gewürfelte rote Paprika
 
Kartoffeln schälen, waschen, grüne Paprika : abbrausen,
putzen, entkernen, beides würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen,
hacken und im Öl glasig braten. Paprika, Kartoffeln zufügen,
ca. 3 Min. mitdünsten. Brühe angießen, mit Thymian,
Salz, Pfeffer aromatisieren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min.
köcheln.
 Mais abtropfen lassen. Avocado schälen, halbieren und vom Stein
befreien. 1/3 des Fruchtfleischs in dünne Spalten schneiden, mit 1
EL Zitronensaft beträufeln. Rest fein würfeln.
 Die Hälfte des Gemüses aus der Brühe heben, beiseite
stellen. Greyerzer, Avocadowürfel, 1 EL Zitronensaft, Creme
fraiche in die Suppe geben und alles pürieren. Beiseite gestelltes
Gemüse, Mais zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Tabasco
abschmecken. Mit roten Paprikawürfeln sowie den Avocadospalten
garniert servieren.
 Extra-Tipp Mit verschiedenen Kernen bestreut schmeckt diese Suppe
besonders aromatisch. Hierfür 2 EL Pistazien-, 3 EL Sonnenblumen-,
2 EL Kürbis- und 2 EL gehackte Walnusskerne in 1 TL Walnussöl
anrösten.
:Zusatz         : 
:               : Garen:
:               : 18 Min.
:               : Zubereitung:
:               : 25 Min.
:Pro Person ca. :    560 kcal
:Eiweiss        :     14 Gramm
:Fett           :     36 Gramm
:Kohlenhydrate  :     43 Gramm
:Stichworte     : Einfach, Kartoffel, Kind, November, P4, Paprika
:               : Preiswert, Suppe, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum