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Kartoffel-Käse-Auflauf mit Tomate

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Festkochende Kartoffeln z.B. Hansa, Cilena o. Sieglinde
  • Salz
  • 3 groß. Tomaten
  • 250 g St. Albray-Käse Oder
  • St. Nectaire-Käse
  • 200 ml Milch
  • 3 Eier Gr.M
  • 1 EL Mittelscharfer Senf
  • weißer Pfeffer fr.a.d.M.
  • Fett f.d. Auflaufform
  • Nach Wunsch
  • 2 Stiele frischer Thymian
  • zum Bestreuen

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen.

Anschließend kalt abspülen, pellen und ruhenlassen. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Tomatenviertel nochmals halbieren. St.

Albray-Käse fein zerbröseln oder hacken. Milch und Eier verquirlen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Den Käse darunterrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden (geht auch prima mit einem Eierschneider). Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen. Kartoffeln und Tomaten einschichten.

Die Eier-Käse-Milch darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 35 Min. garen. Inzwischen Thymian waschen und feinhacken. Auflauf herausnehmen und mit Thymian bestreut servieren.

Auflauf So wird der Auflauf schön locker. mit Soße, Milch oder Joghurt.

Ob herzhaft oder süß - der Auflauf soll eine lockere Konsistenz haben.

Dafür gibt es unterschiedliche Zubereitungsmöglichkeiten. Die einfachste: Die eingeschichteten Zutaten mit einer fertigen Soße übergießen, z.B. mit Käse-, Hackfleisch- oder Tomatensoße. Oder mit Eiermilch übergießen - 250 ml Milch mit einem Ei verschlagen, bzw. 500ml Milch mit zwei Eiern, salzen und pfeffern. Raffiniert schmeckt Ei-Joghurt-Masse: einen Becher Joghurt und ein Ei verquirlen, würzen, auf den Auflauf geben. und bei süßen Aufläufen ein Eigelb unterrühren, ein Eiweiß steifschlagen, vorsichtig unterheben.

:Pro Person ca. : 340 kcal :Pro Person ca. : 1424 kJoule :Eiweiß : 27 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 19 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 2 1/2 Std.

Stichworte: Auflauf, Käse, Kartoffel, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum