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KARTOFFEL-GNOCCHI MIT KRAEUTERBUTTER

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: KARTOFFEL-GNOCCHI MIT KRAEUTERBUTTER
Kategorien: Gnocchi, P4, Teigware
     Menge: 4 Personen
 
=============================GNOCCH===================================
      1     Kilo  Mehligkochende Kartoffeln
    150    Gramm  Magerquark
    150    Gramm  Blanchierter Spinat
    150    Gramm  Mehl
     50    Gramm  Grieß
      2           Eigelb
                  Salz, Pfeffer, Muskatnuss
                  Fett für die Form
 
==============================AUSSE===================================
     75    Gramm  Butter
                  Frische Salbeiblätter
    1/2     Bund  Glatte Petersilie
      2           Knoblauchzehen
    100    Gramm  Geriebener Parmesan
 
=========================ERFASST AM===================================
                  Ilka Spieß Pasta für 
                  -- Anspruchsvolle
 
===============================Que====================================
 
Kartoffeln in der Schale weich kochen, gut ausdampfen lassen, noch heiß
schälen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken.
 Quark und Spinat in einem feinen Baumwolltuch gut auspressen. Mit
Mehl, Grieß und Eigelb zu den durchgedrückten Kartoffeln geben.
Alles zu einem feuchten, formbaren Teig verkneten. Falls der Teig zu
klebrig ist, noch etwas Mehl daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Aus dem Teig runde Plätzchen formen und
portionsweise in reichlich siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle
herausnehmen, in eine gefettete feuerfeste Form geben.
 Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die fein geschnittenen
Krauter und den durchgepressten Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Die Sauce über die Gnocchi gießen. Mit dem geriebenen Parmesankäse
bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220GradC ca.
12 Minuten überbacken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum