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Kartoffel-Fondue mit Dips

Zutaten

  • 1 kg Festkochende Kartoffeln;
  • -- kleine nehmen
  • 6 Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 groß. Dose Tomaten
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Sambal Oelek
  • Jodsalz
  • 1 Pkg. Sahnequark
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • Cayennepfeffer
  • Fett; zum Fritieren

-- Vital Extra -- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix Kartoffeln ca. 15 Minuten knapp gar kochen. Für den Tomatendip eine Zwiebel würfeln. Im Olivenöl andünsten. Dosentomaten zufügen. Ca. 15 Minuten offen einköcheln lassen, pürieren. mit Honig, Sambal Oelek und Salz abschmecken.

Für den Kräuterdip Quark glattrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln pellen und vierteln. Restliche Zwiebeln in Spalten schneiden.

Fett im Fonduetopf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln bei Tisch darin fritieren. Saucen dazu reichen. Dazu passen außerdem Mixed Pickels, knackige Radieschen und Gurken.

Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal

Stichworte: Fondue, Gemüse, Kartoffel, P4, Vegetarisch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum