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REZEPTANZEIGE

Kartoffel-Fisch-Auflauf

4 Portionen

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • Salz
  • 100 ml Milch
  • 20 g Butter oder Margarine
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 30 g Kapern
  • 600 g Fenchel
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500 g Rotbarschfilet
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Bd. Dill
  • 1 Zitrone

Kartoffeln schälen und waschen. Dann in Würfel schneiden und in Salzwasser garen.

Die Milch erhitzen. Die Kartoffeln abgießen und mit der heißen Milch zerstampfen. Butter oder Margarine unterrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen. Senf und klein gehackte Kapern unterrühren.

Fenchel putzen, vierteln, in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl mit 100 ml Wasser 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 TL Zitronensaft würzen. Den Fenchel mit Gemüsesud in eine flache Auflaufform geben.

Den Fisch halbieren und mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen und auf den Fenchel legen.

Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder mit großer Sterntülle füllen und auf den Fisch spritzen.

Das Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen und auf das Püree streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und überbacken. Dill von den Stielen zupfen und grob hacken. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Kartoffel-Fisch-Auflauf damit garnieren.

Backofen: Strom 180°C, Gas Stufe 2-3 (180°C), Umluft 160°C

Garzeit: 20-25 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Stichworte: Auflauf, Fenchel, Fisch, Juni, Kartoffel, Rotbarsch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum