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Kartoffel-Blumenkohl-Curry

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Categories: Hauptspeise, Gemüse, Exotisch
     Yield: 2 Portionen
 
MMMMM-------------------------Gewü------------------------------------
      1 tb Koriandersamen
      1 tb Kreuzkümmelsamen
      1 ts schwarze Pfefferkörner
      5    grüne Kardamomkapseln
      1    Zimtrinde
      6    Nelken
 
MMMMM--------------------------Cur------------------------------------
      1 sm Blumenkohl
    100 g  Kartoffeln
      1    Zwiebel
      1    Tomate
      1 ts Ingwer, gerieben
      1    Peperoni, feingewürfelt
      2 ts Panch Foron (Indisches 5-
           -Gewürz)
      1 ts Kurkuma
    1/2 ts Kreuzkümmelpulver
      1 ts edelsüßes Paprikapulver
      1 pn Chilipulver
    1/4 l  Wasser
    100 g  Erbsen
      2 tb Joghurt
      3 tb Erdnussöl
 
MMMMM-----------------Über das fert-----------------------------------
      1 ts Garam Masala
 
Gewürze in einer kleinen Pfanne rösten. Wenn sie anfangen zu
duften, abkühlen lassen und anschließend mahlen. Blumenkohl
waschen und in Röschen, Kartoffeln schälen in etwa
gleichgroße Stücke schneiden.
 Fünffingergewürz mit einer gehackten Zwiebel in Öl
goldbraun braten. Kartoffeln, Blumenkohl und Peperoni und Gewürze
hinzu.
Alles bei großem Feuer garen. Wenn das Gericht zu bräunen
beginnt, mit Wasser auffüllen. Abdecken und zehn Minuten kochen
lassen.
 Tomate würfeln und mit den Erbsen und dem Joghurt in den Topf
rühren. Weitere zehn Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken,
servieren und mit etwas Garam Masala bestreuen.
 Dazu passt Reis.
:Stichworte     : Blumenkohl, Exotisch, Gemüse, Hauptspeise
:               : Indien, Kartoffel, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL
 sm: klein
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum