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Kartäuserklöße mit Tomatensalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartäuserklöße mit Tomatensalat
Categories: Vegetarisches, Vollwert
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      4    altbackene Vollkornbrötchen
    250 ml Milch
           ;Salz
           ;Cayennepfeffer
           ;Muskatnuß, frisch gerieben
      2    Eier
      3 tb Knäckebrot, fein gerieben
      1 ts Oregano
      4 tb Olivenöl
      1 kg Tomaten
      1 bn Schnittlauch
      1 bn Basilikum
      3 tb Balsamessig od. Rotweinessig
     75 g  Schafkäse
           ;schwarzer Pfeffer, frisch
           ;gemahlen
 
 Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten  1. Die Rinde der Brötchen
rundherum abreiben. Die Brötchen längs halbieren und
nebeneinander in eine flache Schüssel legen. Die Milch mit Salz,
einer kräftigen Prise Cayennepfeffer und Muskat bis knapp unter
den Siedepunkt erhitzen und über die Brötchen gießen.
Die Brötchen etwa 2 Minuten darin ziehen lassen, bis sie sich
vollgesogen haben, aber noch nicht so weich sind, daß sie
zerfallen.
 2. Die Eier auf einem Teller verquirlen. Das Knäckebrot auf einem
anderen Teller mit dem Oregano vermischen. 2 Eßlöffel
Öl in einer Pfanne erhitzen.
 3. Die Brötchen zuerst in den Eiern, dann in den
Knäckebrotbrö- seln wenden und im heißen Öl bei
mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Minuten braten.
 4. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch und
das Basilikum zerkleinern. Die Tomatenscheiben auf Tellern anrichten,
mit den Kräutern bestreuen, mit dem Essig und dem restlichen
Öl beträufeln. Den Schafkäse zerbröckeln und da-
rüber verteilen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und
zu den Kartäuserklößen servieren.
:Stichworte     : Hauptgericht, Kloß, P4, Tomate, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum