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Karamellisierte Tomatensauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Karamellisierte Tomatensauce
Categories: Saucen, Gemuese, Gewuerze
     Yield: 1 Rezept
 
    200 g  Kirschtomaten ohne Strunk,
           - halbiert
    0.2 l  Tomatensaft
      1    Chilischote, sehr scharf,
           - rot
    1.5 tb Zucker
      3 tb Olivenoel
 
Zucker in einem Stieltopf so aufloesen, so dass er leicht braun
karamellisiert, dann mit Tomatensaft abloeschen. Nicht wundern: Alles
wird hart, loest sich aber wieder auf. Die Tomaten und Chilischote dazu
geben. Das Ganze drei bis vier Minuten koecheln lassen, leicht salzen,
Olivenoel dazugeben. Das Oel soll leicht auf der Sauce schwimmen.
:Stichworte     : Chili, Gemuese, Gewuerze, Saucen, Sauece, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum