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Karamelisierte Birnentorte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Karamelisierte Birnentorte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM--------------------------Tor------------------------------------
      4    Stk. reife Birnen
    250 g  Blätterteig
     50 g  Zucker
      4    Vanilleeis
           Zitronensaft
 
MMMMM--------------------Gesponnene-----------------------------------
    200 g  Zucker
 
Torte: Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in
Zucker-Zitronen- wasser kurz aufkochen. Einen kleine Pfanne gut
ausbuttern, die Birnenspalten einschlichten und mit dem ausgerollten
Blätterteig zudecken. Im Rohr bei 210°C rasch backen. Die Pfanne
vorsichtig umdrehen und die Birnentorte stürzen, etwas anzuckern
und im Rohr bei Oberhitze kurz karamelisieren lassen.
Gesponnener Zucker: Zucker in kleiner Kasserolle dunkelbraun schmelzen
lassen. Mit einer Gabel Fäden ziehen und die Torte umspinnen. Mit
Vanilleeis- kugeln garnieren.
:Stichworte     : Birne, Nachspeise, Torten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum