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Kanellonia - Teigröllchen mit Hackfleischfüllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kanellonia - Teigröllchen mit Hackfleischfüllung
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------für den-----------------------------------
      6    Eier,
    1/2 l  Milch,
           Salz,
      1    Moccatässchen Olivenöl,
           Mehl nach Bedarf,
           Olivenöl zum Backen
 
MMMMM---------------------für die ------------------------------------
      1 lg Zwiebel,
      3    Knoblauchzehen,
    500 g  Rinderhack,
           Butter zum Dünsten und für 
           -die Form,
           schwarzer Pfeffer,
           Zimt,
           Muskat,
           Oregano,
    200 g  passierte Tomaten, etwa
           (ersatzweise Tomatenmark),
           eventuell etwas Hühnerbrühe,
           geriebener Kefalotiri oder
           Parmesan,
           Butterflöckchen
 
Für den Teig die Eier mit dem Schneebesen schlagen, Milch, etwas
Salz und das Öl dazugeben und nach und nach so viel Mehl, dass ein
dickflüssiger Teig entsteht. Kleine, dünne Pfannkuchen daraus
backen und dann beiseite stellen.
 Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen,
klein hacken, mit dem Hackfleisch in Butter andünsten und mit den
Gewürzen ab- schmecken. Die passierten Tomaten hinzufügen
(ersatzweise Tomatenmark mit Wasser oder Hühnerbrühe
verdünnen) und die Masse etwas einkochen lassen.
Abschließend den Käse dazugeben.
 Auf jeden Pfannkuchen so viel Füllung geben, dass sich der
Pfannkuchen noch gut zusammenrollen lässt. Diese Teigrollen in ein
gebuttertes Tapsi oder eine Auflaufform sehr eng nebeneinander legen,
damit sie sich nicht öffnen können und mit
Butterflöckchen bestreuen. Eventuell übrige Füllung
über die Kanellonia geben und das Ganze 30 Minuten bei mittlerer
Hitze im Backofen überbacken. (Feißt: Griechenland -
Kulinarische Streifzüge , Sigloch Edition)
:Stichworte     : Gratinieren, Hack, Mehlspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum