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Kalte Zucchinisuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kalte Zucchinisuppe
Kategorien: August, Einfach, Gemüse, Kalt, P2, Suppe, Zucchini
     Menge: 2 Portionen
 
      1     Teel. Butter oder Margarine
      1           kl. Zwiebel
      1           Zucchini (ca. 250 g) (evtl. 
                  -- mehr)
      1           kl. Kartoffel (ca. 75 g)
    300       ml  Gemüsebrühe (instant)
    125       ml  Buttermilch
     30    Gramm  Mandeln, gesalzen, geröstet
                  Zitronensaft, einige Tropfen
                  evtl. Pfeffer
 
==============================Garni===================================
                  evtl. 2 Zucchiniblüten
                  Butter zum Braten
                  Salz
                  Pfeffer
                  einige geröstete Mandeln
 
===============================Que====================================
 
 Zwiebel fein hacken, Zucchini und Kartoffel in Würfel schneiden.
Fett im Topf zerlaufen lassen, Zwiebel zugeben, auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 glasig werden lassen. Zucchini und Kartoffel
zugeben, mit andünsten.
 Mit der Gemüsebrühe ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
im geschlossenen Topf weich kochen, danach mit dem Schnellmixstab
pürieren, Buttermilch, gehackte Mandeln und Zitronensaft zugeben, die
Suppe abschmecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
 Zucchiniblüten evtl. längs halbieren, Stempel herausschneiden.
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucchiniblüten 2 - 3 Min.
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
 Suppe in Suppenschalen anrichten, mit Zucchiniblüten und Mandeln
garnieren.
 Tip: Zucchiniblüten gibt's beim Gemüse- und beim Blumenhändler.
 17 g Eiweiß, 31 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 2158 kJ, 515 kcal.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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