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Kalte Tomatensuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kalte Tomatensuppe
Kategorien: Kalt, P8, Suppen, Vorspeisen
     Menge: 8 Personen
 
================================Sup===================================
      1     Kilo  reife Tomaten
      2     groß. Zwiebeln
      2           nicht zu große Zucchini
      1           Salatgurke
      1  geh. TL  Rosmarin
      4           Knoblauchzehen
    100       ml  Gemüsebrühe (oder 
                  -- Hühnerbrühe)
                  Weißbrot
      4     Essl. Olivenöl zum anbraten
      8     Essl. Olivenöl für die Suppe
                  Tabasco (zum Nachwürzen)
 
==============================Garn====================================
      1           gelbe Paprika (oder grün)
      1  geh. TL  Basilikum
                  Olivenöl
 
===============================Que====================================
 
Die ungeschälten Zucchini und die Zwiebel in Stücke schneiden, den
Knoblauch schälen, etwas andrücken und alles zusammen mit dem Rosmarin
in Olivenöl dünsten. Die Zwiebel und die Zucchini dürfen dabei ruhig
etwas braune Farbe annehmen! Die Tomaten und die geschälte und
entkernte Gurke in grobe Stücke teilen.
 Alles zusammen mit dem Olivenöl (eventuell in mehreren Chargen) im
Mixer pürieren. Dabei soviel Brühe und Weißbrot zugeben, dass die
gewünschte Konsistenz entsteht.
 Die Suppe durch ein feines Sieb streichen und mindestens 2 Stunden im
Kühlschrank durchkühlen lassen.
 Vor dem Servieren die kalte Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und ggf.
Tabasco abschmecken. Fein gewürfelten Paprika in den Teller legen und
mit der Suppe übergießen. mit gehacktem Basilikum garnieren und
Olivenöl darüber träufeln.
 Große Zucchini wegen der oft bitteren Schale ggf. schälen  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum