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Kalte Tomaten-Avocado-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kalte Tomaten-Avocado-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
    800 g  Tomaten (z. B. 
           -Fleischtomaten)
           halbiert, entkernt , 
           -gewürfelt
    200 g  Weißbrot vom Vortag, ohne 
           -Rinde, gewürfelt
      1 sm Zwiebel, gewürfelt
      4 dl fettfreie Gemüsebouillon
      2 tb Aceto balsamico
    1/2 ts Zucker
           einige Tropfen Tabasco
           Salz, nach Bedarf
 
MMMMM-------------------------Sonst-----------------------------------
      1    reife Avocado
      1 ts Zitronensaft
    100 g  Weißbrot vom Vortag, ohne 
           -Rinde, klein gewürfelt, 
           -geröstet
      1    Tomate (z. B. 
           -Fleischtomate), halbiert, 
           -entkernt, klein gewürfelt
      2 tb gemischte Kräuter
           (z. B. glattblättrige 
           -Petersilie, Basilikum), 
           -fein gehackt
           glattblättrige Petersilie 
           -für die Garnitur
 
Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Zucker fein pürieren, durch
ein Sieb streichen, würzen, dann zugedeckt ca. 2 Std. kühl
stellen.
 Vor dem Servieren Avocado halbieren, entkernen, schälen, klein
würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte
davon zur Suppe geben, fein pürieren. Je die Hälfte der
restlichen Avocado-Würfeli, der Brot- und Tomaten-Würfeli
sowie alle Kräuter unter die Suppe mischen, anrichten, garnieren,
restliche Würfeli dazu servieren.
 LÄSST SICH VORBEREITEN: die Tomaten ca. 1/2 Tag im Voraus mit
allen Zutaten bis und mit Zucker, aber ohne die Zwiebel pürieren.
Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Zwiebel vor dem Servieren
zusammen mit der Avocado beigeben.
:Zusatz         : 
:               : Kühl stellen:
:               : ca. 2 Std.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 35 Min.
:Stichworte     : Avocado, Juli, Juni, Kalt, P4, Suppe, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum