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Kalte Pasta mit Gemüse und Kapern

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kalte Pasta mit Gemüse und Kapern
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    350 g  Eliche
      4    reife Tomaten
      2    feste Tomaten
      1    Sellerie
      1    Gurke
      1    rote Zwiebel
      2 tb Kapern in Salz
      6 tb Olivenöl
      1 bn frisches Basilikum
      1 bn Rucola
           Salz
           Pfeffer
 
1. Die Gurke schälen und in Würfel schneiden. Mit Salz
bestreuen und abtropfen lassen. Die Fäden am Sellerie entfernen
und letzteren in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in
dünne Scheiben schneiden. Die festen Tomaten waschen und
würfeln. Das Basilikum und die Rucola zerpflücken. Alle
Gemüse in eine Suppenschüssel geben.
 2. Die anderen Tomaten in kochendem Wasser blanchieren,
abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und häuten. Dann
halbieren und aushöhlen. Die Tomatenhälften grob hacken und
zu dem übrigen Gemüse geben.
 3. Die Kapern unter kaltem Wasser abspülen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Auch diese zum Gemüse in die
Schüssel geben. Alle Gemüse mit drei Esslöffeln Öl,
einer Prise Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
 4. Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen und
abgießen. Sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um weiteres
Quellen zu vermeiden. Nochmals abtropfen lassen und in die
Schüssel zum Gemüse geben. Mit dem restlichen Öl
begießen, umrühren und vor dem Servieren zwanzig Minuten im
Kühlschrank abkühlen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 15 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 15 Minuten
:Stichworte     : Eliche, Gemüse, Italien, Kalt, Kaper, Nudel, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum