Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kalte Paprikasuppe

4 Portionen

Zutaten

  • 6 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1 Msp. Zucker
  • 1 Kästchen Crème fraîche (150 g)

Paprikaschoten der Länge nach halbieren und die Samenkerne entfernen. Schoten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Für etwa zehn Minuten unter den vorgeheizten Grill oder in den auf höchste Stufe vorgeheizten Backofen geben, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Schoten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und abkühlen lassen. Schotenhaut abziehen und Stängelansatz entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Gehackte Zwiebel im heißen Öl andünsten. Paprikastreifen und gehackten Knoblauch zugeben und fünf Minuten dünsten. Zitronensaft und Gemüsebrühe zugießen und bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen. Paprikasuppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Mindestens zwei Stunden kühl stellen. Auf Teller verteilen und mit einem Klacks Crème fraîche servieren.

Tipp: Dazu: Knoblauch-Croutons Nährwerte: pro Portion ca. 280 Kcal, 24 g Fett

Stichworte: Gemüse, Kalt, Paprika, Suppe, Vegetarisch
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum