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Avocadocremesuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Avocadocremesuppe
Kategorien: Avocado, Exotisch, P4, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
      2           reife Avocados
    1/2           bis 3/4 l Brühe
      2     Essl. Sherry (medium)
      1           Eigelb
    100    Gramm  süße Sahne
                  Cayennepfeffer
      1     Essl. gehackter Dill
 
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  Avocados längs halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch
herausnehmen und in Würfel schneiden.
  Brühe ankochen, Sherry und die Hälfte des Fruchtfleisches
hineingeben.
  Restliches Fruchtfleisch mit Eigelb und Sahne schaumig rühren und die
Suppe damit legieren.
  Mit Cayennepfeffer und Dill abschmecken. Die Suppe darf nach Zugabe
der Avocados nicht mehr kochen, da sie sonst bitter schmeckt.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum