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Avocadocremesuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Avocadocremesuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
      2    reife Avocados
    1/2    bis 3/4 l Brühe
      2 tb Sherry (medium)
      1    Eigelb
    100 g  süße Sahne
           Cayennepfeffer
      1 tb gehackter Dill
 
  Avocados längs halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch
herausnehmen und in Würfel schneiden.
  Brühe ankochen, Sherry und die Hälfte des Fruchtfleisches
hineingeben.
  Restliches Fruchtfleisch mit Eigelb und Sahne schaumig rühren
und die Suppe damit legieren.
  Mit Cayennepfeffer und Dill abschmecken. Die Suppe darf nach Zugabe
der Avocados nicht mehr kochen, da sie sonst bitter schmeckt.
:Stichworte     : Avocado, Exotisch, P4, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum