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Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce

4 Schb. Kalbsfilet in der Bratpfanne braten, bis sie innen noch rosa sind und warmstellen.

50 g mageren Speck (in kleinen Würfeln) im Bratenfond auslassen.

1 kl. Zwiebel (feingewürfelt) dazugeben und goldgelb dünsten.

250 g frische Pfifferlinge dazufügen und 6-7 min. dünsten. mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 El. Crème fraîche unterrühren. Die Filets mit den Pfifferlingen anrichten und mit geh. Petersilie bestreuen.

Beilage: Spätzle

Stichworte: Fleischgericht, Kalbfleisch, Pilz
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum