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Avocado-Radicchio-Salat

2 Portionen

Zutaten

  • 1 kl. Kopf Radicchio,
  • 1 Avocado

Marinade

  • 2 EL Weinessig,
  • 1/2 kl. Zwiebel,
  • 1 kl. Essiggurke,
  • 1/2 Knoblauchzehe,
  • 1 TL Kapern,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • 1 TL Zucker,
  • 2 EL Olivenöl

Radicchio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Essiggurke fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen, Kapern hacken, zusammen mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einer Salatsoße verrühren. Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Radicchio und Soße mischen und servieren.

Stichworte: Avocado, Radicchio, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum