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Avocado-Garnelensalat mit Limetten-Kokosdressing

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Avocado-Garnelensalat mit Limetten-Kokosdressing
Categories: Salat, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst, Kokosmilch
     Yield: 4 Personen
 
      2    Avocados
    160 g  Geschälte, geräucherte 
           -Garnelen
      2    Papayas
           Je 1/2 Paprikaschote rot, 
           -gelb, grün
  1 1/2    Frühlingszwiebeln
      4    Erdbeeren
      1    Limette; den Saft
  1 1/2 tb Honig
    120 ml Kokosmilch
    1/2 tb Olivenöl
      8    Salatblätter
           Vanillesalz
           Pfeffer
 
 (circa 25 Minuten):  Avocados schälen, entkernen, Papayas
schälen und beides in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln säubern und Röllchen schneiden.
Paprika entkernen, säubern und klein würfeln.
Salatblätter gut waschen, abtropfen lassen und Kelchgläser
damit auslegen.
 Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, gut vermengen, Honig
mit Kokosmilch, etwas Olivenöl und Limettensaft im Mixer gut
aufschäumen.
Dann mit Vanillesalz und Pfeffer würzen.
 Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und die Garnelen
untermischen. Den Salat in die vorbereiteten Gläser abfüllen
und zur Dekoration eine Erdbeere mit Grün angeschnitten am
Glasrand anstecken.
:Stichworte     : Gemüse, Kokosmilch, Meeresfrüchte, Obst
:               : Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum