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Käse-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Käse-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art
Kategorien: Backen, Käse, P1, Pikant, Spinat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Blätterteig
 
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    300    Gramm  Spinat
      1           Zwiebel
     20    Gramm  Butter
      1   Dose/n  Pelati; a 400 g
    150    Gramm  Greyerzer Käse, dezent
                  -- gerieben
    150    Gramm  Greyerzer Käse, mild
                  -- gerieben
      1           Ei
                  Salz
                  Pfeffer
 
==============================Ausse===================================
      1           Eigelb; vermischt mit
      1     Essl. Rahm
 
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 (*) Für ein Kuchenblech von 26 cm  Spinat waschen, rüsten,
trockenschleudern und grobhacken.
 Zwiebel in Butter dünsten, Spinat beifügen und dünsten, bis er
zusammengefallen ist. Auskühlen lassen, dann die Spinatflüssigkeit
abgiessen.
 Die Pelati gut abtropfen lassen und grobhacken. Spinat, Käse, Pelati
und Ei vermischen, die Masse würzen.
 Den Teig in zwei Rondellen auswallen, eine vom Kuchenblechdurchmesser,
eine um 4 cm im Durchmesser grösser.
 Die grössere Rondelle in ein eingefettetes Kuchenblech legen, die
Füllung darauf verteilen und glattstreichen. Den überstehenden Teigrand
über die Füllung legen und mit dem mit Rahm verquirlten Eigelb
bepinseln.
 In den Teigdeckel mit einem kleinen runden Förmchen ein 'Dampfloch'
ausstechen, den Deckel auf die Füllung legen, den Teigrand andrücken.
Aus dem restlichen Teig Verzierungen anbringen. Mit Eigelb bestreichen.
 Im 220 Grad heissen Ofen ca. 35 Minuten backen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum