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REZEPTANZEIGE

Avocado-Brokkoli-Süppchen

6 Personen

Zutaten

  • 150 g Brokkoli, in Röschen, Stängel geschält, in Stücken
  • 7 dl Gemüsebouillon
  • 2 reife Avocados
  • wenig Cayennepfeffer
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • wenig Brokkoli, für die Garnitur

Brokkoli in der Bouillon offen weich garen, leicht abkühlen.

Avocados schälen, eine halbe in Folie eingepackt für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Stücke schneiden, zur Brokkolimasse geben, alles pürieren, würzen, auskühlen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Servieren: In Tellern verteilen. Beiseite gestellte Avocado in feine Scheiben schneiden, Süppchen garnieren.

Hinweise: - Das Süppchen lässt sich ebenfalls warm servieren.

- Das Gemüse kann auch mit dem Stabmixer direkt in der Pfanne , püriert werden.

Stichworte: August, Avocado, Brokkoli, P6, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum