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Käse-Hörnli mit Zwiebel-Schweitze

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Käse-Hörnli mit Zwiebel-Schweitze
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-----------------------APFELSC-----------------------------------
   11/2 dl Apfel- oder Birnendicksaft
      2    säuerliche Äpfel, in 
           -Schnitzen
 
MMMMM--------------------------HÖR------------------------------------
    400    #500 g große Eierhörnli
      2    festkochende Kartoffeln, in 
           -Stängeln Salzwasser
    200 g  Appenzeller, grob gerieben
     50 g  Appenzeller Räss 
           -(viertelfett), gr
 
MMMMM---------------------ZWIEBEL-S-----------------------------------
      1 lg rote Zwiebel, in Ringen
      1 tb Bratbutter
      1 sl Ruchbrot (ca. 50 g), 
           -getrocknet, (evtl. me
           mit dem Wallholz grob 
           -zerkleinert
 
Vorbereiten: Ofen auf ca. 120 Grad vorheizen, Platte darin
vorwärmen.
 Apfelschnitze: Dicksaft in einer weiten Pfanne aufkochen.
Apfelschnitze beifügen, unter Hin- und Herbewegen der Pfanne mit
dem Dicksaft überziehen. Auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt
ca. 10 Min. ziehen lassen.
 Hörnli: Teigwaren mit den Kartoffeln im siedenden Salzwasser
knapp al dente kochen. Abgießen, lagenweise mit dem Käse auf
die vorgewärmte Platte geben, ca. 10 Min. warm stellen, bis der
Käse geschmolzen ist.
 Zwiebel-Schweitze: Zwiebeln in einer beschichteten Bratpfanne in der
nicht zu heißen Bratbutter hellbraun rösten. Brot
beifügen, unter Rühren kurz mitbraten. Über die
Hörnli verteilen. Apfelschnitze dazu servieren.
 Hinweise: -Apfel- oder Birnendicksaft ist in Reformhäusern und in
der Lebensmittelabteilung großer Warenhäuser
erhältlich.
- Hörnli-Kochwasser nur leicht salzen. Der rässe Appenzeller
sorgt für genügend Würze.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und Zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:Stichworte     : Käse, MÄRZ, Nudel, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum