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Avocado-Birnen-Salat

6 Portionen

Zutaten

  • 50 g Haselnusskerne
  • 200 g Gorgonzola
  • 5 EL Apfelessig
  • 1 geh. TL brauner Zucker
  • Salz
  • weißer Pfeffer (a. d. Mühle)
  • 4 EL Haselnussöl
  • 3 reife Avocados
  • 500 g Birnen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Beet Kresse

1. Die Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minutenrösten. In einem Sieb die braunen Häutchen abreiben. In einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz grob zerstoßen. Gorgonzola entrinden, für 15 Minuten ins Gefrierfach legen, dann fein würfeln. Apfelessig mit Zucker, 1 Prise Salz, Pfeffer und Nussöl verrühren.

2. Avocados halbieren und schälen. Birnen schälen und vierteln.

Avocados und Birnen längs in dünne Spalten schneiden. Abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft bepinseln und mit Salatsauce begießen. Mit Haselnusskernen und Käsewürfeln bestreuen. Mit der Kresse garnieren.

Pro Portion: 44 g F, 13 g K; 487 kcal, 2037 kJ

Stichworte: Avocado, Birne, Gemüse, Obst, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum