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Käse-Gemüsestrudel

4 Portionen

Für die Füllung

  • 250 g Bavaria blu
  • 150 g Karotten
  • 150 g Sellerie
  • 150 g Blumenkohl
  • 150 g gekochte Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 150 g Blätterteig
  • 1 Ei
  • 80 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Für die Sauce

  • 100 g Kartoffeln
  • 100 g Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 l Brühe
  • 100 l Sahne
  • 1 EL Butter

Für die Füllung: Gemüse klein schneiden und in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Bavaria blu (gewürfelt) zusammen mit der Sahne unter das Gemüse mischen. mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Blätterteig ausrollen, mit Ei bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen.

Für die Sauce: Zwiebel, Kartoffeln, Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit Brühe ablöschen und 15 Min. weich köcheln. Sahne hinzugeben, abschmecken, passieren und mit dem Strudel servieren.

:Quelle : Internet www.Bergader.de

Stichworte: Bergader, Käse
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum