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Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette
Categories: Käsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
    200 g  Hobelkäse, aufgerollt
 
MMMMM---------------------NUSS-VIN------------------------------------
      4 tb Weißwein oder Apfelsaft
      2 tb Zitronensaft
      2 tb Baumnuss oder Haselnussöl
      2 tb Öl (z.B. Rapsöl)
      4 tb Nüsse, z.B. Baum- oder 
           -Haselnüsse, grob gehack
      1    Schalotte, fein gehackt
    100 g  blaue Trauben, halbiert, 
           -evtl. entkernt
           einige Majoranblättchen, 
           -fein gehackt, wenig für die 
           -Garnitur
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
Vorbereiten: Hobelkäse auf Teller verteilen.
 Vinaigrette: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
 Servieren: Nuss-Vinaigrette über den Käse verteilen,
garnieren.
 Dazu passt: Salat oder mariniertes Gemüse oder Früchte und
Brot.
:Stichworte     : Carpaccio, Haselnuss, Käse, Nuss, Oktober, P4
:               : Walnuss
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum