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Käse-Brot-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Käse-Brot-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Zwiebel mittelgroße
      1    Knoblauchzehe
      1 tb Butterschmalz oder Öl
      3    Scheibe(n) altbackenes 
           -Sechskorn- oder 
           -Sonnenblumenbrot
   0.75 l  Gemüsebrühe
      2    Möhren
      2    Frühlingszwiebeln
      3    Stange(n) Staudensellerie
           Salz
      5    Pfefferkörner
    0.5 ts Kümmelsamen
      3    Zweig(e) Petersilie
    150 g  Gouda oder Raclettekäse
      4 tb Sahne oder Crème fraîche
 
1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein
würfeln. In einem Suppentopf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebel-
und Knoblauchwürfel bei mäßiger Hitze goldbraun
anbraten. Inzwischen das Brot in Würfel schneiden, ebenfalls in
den Topf geben und kurz mitrösten.
 2. Den Weißwein und die Brühe aufgießen, zugedeckt
langsam zum Kochen bringen, dann etwa 15 Minuten leise sieden lassen.
In dieser Zeit das Gemüse waschen, die Möhren schälen
und würfeln, die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben
schneiden, die Selleriestangen längs halbieren und in kleine
Stücke schneiden.
 3. Das Gemüse zur Brühe geben, mit wenig Salz, den
zerdrückten Pfefferkörnern und dem Kümmel würzen.
Weitere 30 Minuten garen. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocknen
und hacken, in die Suppe rühren. Den Käse entrinden und in
kleine Würfel schneiden, in der Suppe schmelzen lassen. Auf Teller
verteilen, jeweils 1 El. Sahne einrühren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 60 Minuten
:               :   1400 kJoule
:Stichworte     : Brot, Einfach, Gouda, Käse, Preiswert
:               : Staudensellerie, Suppe, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum