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Joghurtmousse mit Limetten und Ingwer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Joghurtmousse mit Limetten und Ingwer
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      3    unbehandelte Limetten (oder 
           -2 Zitronen)
    125 g  Zucker
      3 tb Ingwersirup (aus dem Glas)
      6    Gelatine
      2    Trinkmilch-Joghurts
     50 g  Zucker
    200 ml Schlagsahne
      4    Ingwer (aus dem Glas)
           Schlagsahne
           Schokoladenstreusel
 
Limetten heiß waschen. Schale einer Limette abreiben. Alle
Limetten auspressen. 1/3 davon mit Zucker im Topf auf höchster
Einstellung zu hellem Karamell kochen. Mit dem restlichen Limettensaft
und Ingwersirup gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, gut ausdrücken, in heißem Karamellsirup
auflösen und etwas abkühlen lassen. Mit Joghurt vermischen
und abkühlen lassen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die
mit Zucker steif geschlagene Schlagsahne, die Hälfte der
Ingwerwürfel und die abgeriebene Limettenschale unterrühren.
In Gläser füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank
stellen.
 Vor dem Servieren mit den restlichen Ingwerwürfeln bestreuen, mit
Schlagsahne und Schokostreuseln garnieren.
:Stichworte     : Dessert, Joghurt, Limette
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum