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Joghurtmousse auf Erdbeer- und Kiwi-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Joghurtmousse auf Erdbeer- und Kiwi-Sauce
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      2    ungespritzte Orangen
    100 g  Zucker
      8    Gelatine
      1 tb Orangenlikör
    300 g  Joghurt
    200 g  Sahne
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
    250 g  Erdbeeren
    100 g  Gelierzucker
      1 tb Benediktiner-Likör
      4    Kiwis
 
 Schale der Orangen abreiben, Früchte auspressen. Orangensaft mit
zucker zu Sirup einkochen. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine
im warmen Sirup auflösen, Orangenlikör unterziehen und mit
Joghurt verrühren. Masse leicht anstocken lassen und die
geschlagen Sahne unterheben. Joghurtmousse in vier Förmchen
füllen und zum erstarren ca. eine Stund in den Kühlschrank
stellen.
 Für die Saucen die Erdbeeren waschen, putzen und bis auf vier
Stück kleinschneiden. Die kleingeschnittenen Erdbeeren zusammen
mit 50 g Zucker und Benediktiner-Likör im Mixer pürieren und
anschließend durch ein Sieb passieren. Kiwis schälen,
kleinschneiden und zusammen mit dem restlichen Zucker ebenfalls im
Mixer pürieren.
 Joghurtmousse auf vier Teller stürzen, Saucen angießen und
mit Erdbeerscheiben, Sahne, Orangenfilets und gehackten Pistazien
garnieren.
 Tip: Achten Sie darauf, daß die Joghurtmasse abkühlt, bevor
Sie sie in den Kühlschrank stellen.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Joghurt, Kiwi, Mousse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum