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Austernpilze in Eihülle auf Spargel-Lauch

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Austernpilze in Eihülle auf Spargel-Lauch
Kategorien: Frisch, Gemüse, P2, Pilz
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    350    Gramm  Austernpilze
      2           Eier
      1     Essl. ;Mehl
      1     Teel. Butterschmalz
      3           Stk Frühlingslauch
    300    Gramm  Spargel
      2           Kartoffeln
      1     Teel. Butter
      4     Essl. Sahne
      1     Essl. Geh. Kräuter
    1/2           Tas. Brühe
                  ;Jodsalz
                  ;Pfeffer aus der Mühle
 
 
  Austernpilze putzen und evtl. in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und
Pfeffer würzen und kurz beiseite stellen.
  Frühlingslauch putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke
schneiden. Butter zergehen lassen, Lauch dazugeben und mit Brühe
angiessen. Der auf den Biss gekochte und ebenfalls in Stücke
geschnittene Spargel kommt dazu sowie die gegarten Kartoffelkugeln oder
-würfel.
  Zugedeckt alles nochmals erhitzen, Sahne hinzugeben sowie die
gehackten Kräuter. mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
  Eier kräftig verschlagen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die
Austernpilze dann durch diese Eimasse ziehen und sofort in das erhitzte
Butterschmalz in die Pfanne einlegen und beidseitig goldgelb ausbacken.
  Gemüse u. Pilze auf Tellern anrichten.
  Quelle: Sat.1 Text 26.04.94 - Rezept der Woche - Sendung 27.04.
  Gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 25.04.94
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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