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Italienischer Spargelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Italienischer Spargelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
   1000 g  weißer Spargel
           Zucker
           Salz
    300 g  Kirschtomaten
    250 g  Mozzarella
      8    Basilikum (evtl. mehr)
      8 tb weißer Balsamessig
     10 tb Olivenöl (evtl. mehr)
           Pfeffer
      2    Avocados
 
Spargel waschen und putzen. Mit einer Prise Zucker in Salzwasser 10 bis
14 Minuten kochen, abgießen. Dicke Spargelstangen längs
halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Avocados
halbieren, Steine entfernen, schälen und quer in dünne
Scheiben schneiden. Essig, Olivenöl, eine Prise Zucker, Salz und
Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren, gehacktes Basilikum
dazugeben. Spargel, Mozzarella und Avocado auf einer Platte anrichten.
Halbierte Kirschtomaten darauf verteilen. Vinaigrette
darübergießen. Mit Basilikum garnieren.
:Stichworte     : Italien, P4, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum