Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Italienischer Spargelsalat

4 Personen

Zutaten

  • 1000 g weißer Spargel
  • Zucker
  • Salz
  • 300 g Kirschtomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 8-10 Stiele Basilikum
  • 8 EL weißer Balsamessig
  • 10-12 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 Avocados

Spargel waschen und putzen. Mit einer Prise Zucker in Salzwasser 10 bis 14 Minuten kochen, abgießen. Dicke Spargelstangen längs halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Steine entfernen, schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Essig, Olivenöl, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren, gehacktes Basilikum dazugeben. Spargel, Mozzarella und Avocado auf einer Platte anrichten. Halbierte Kirschtomaten darauf verteilen. Vinaigrette darübergießen. Mit Basilikum garnieren.

Stichworte: Italien, P4, Salat, Spargel
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum