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REZEPTANZEIGE

Italienischer Kartoffelsalat

4 Portionen

Zutaten

  • 1 klein. Blumenkohl
  • 250 g Möhren
  • 300 g TK-Erbsen
  • 1/8 l Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • 500 g Pellkartoffeln
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 Dos. Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)
  • 200 g Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Oregano

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl, Möhren und Erbsen mit Wasser, Salz und Zucker ankochen, 10 bis 12 Minuten fortkochen und Wasser abgießen.

Gepellte Kartoffeln und Eier in Würfel, abgetropfte Champignons in Scheiben schneiden.

Mayonnaise über die Salatzutaten geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken.

Stichworte: Kartoffel, P4, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum