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Insalata di Farro (Dinkelsalat)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Insalata di Farro (Dinkelsalat)
Kategorien: Salat, Tomate, Dinkel, Käse, Italien
     Menge: 6-8 Personen
 
    500    Gramm  Geschälter Dinkel
      1           Sellerie
      4           Möhren
      2    mittl. Kartoffeln
    300    Gramm  Reife große Tomaten oder 
                  -- frische Bombolini
                  - (Kirsch-)Tomaten
      1    klein. Zwiebel (nach Wahl)
    300    Gramm  Pecorino
      6     Essl. Olivenöl extravergine
      3     Essl. Wein- oder Balsamessig 
                  -- (nach Geschmack)
          Einige  Frische Basilikumblätter
                  ; Salz
                  Pfeffer oder Chilipulver 
                  -- nach Geschmack
 
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 Bevor Sie am Abend zu Bett gehen, geben Sie den Dinkel, nachdem Sie
ihn gewaschen haben, mit Wasser bedeckt in eine Schüssel.
 Am Morgen gießen Sie ihn gut ab und bringen ihn in einem Topf mit
reichlich kaltem Wasser und einer Prise grobem Salz zum Kochen - das
dauert circa 10 Minuten. Gut abgießen und abkühlen lassen. Zwei
geschälte und gesäuberte Möhren sowie Kartoffeln ebenfalls in
kochendem, gesalzenen Wasser ungefähr 10 Minuten "bissfest" kochen.
 Die anderen beiden Möhren fein hacken, den Sellerie und den Pecorino
in kleine Würfelchen schneiden und die Tomaten in Stücke. Alles
zusammen mit dem Dinkel in eine Schüssel geben und diesen Salat kurz
vor dem Servieren mit Öl, Essig, Salz und, wenn er Ihnen würziger
gefällt, mit einer klein geschnittenen Zwiebel, Pfeffer oder
Chilipulver anmachen.
 Sie können ihn als Vorspeise, Beilage oder auch, vielleicht im Sommer,
als angenehmes Hauptgericht anbieten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum