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Ausgebackenes Gemüse, Pakora

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ausgebackenes Gemüse, Pakora
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    325 g  Kichererbsenmehl
      1 ts Salz
    1/2 ts Chilipulver
      1 ts Kreuzkümmel
    380 ml Wasser
    1/2 ts Backpulver
    350 g  Kartoffeln; festkochende
    150 g  Blumenkohl
    150 g  Zwiebeln
      2    Bananen
           Öl; zum Frittieren
 
MMMMM---------------Dieses Rezept ------------------------------------
           konvertiert & angepasst v.
           K.-H. Boller 2:2426/2270.7
           Bollerix@seerose.domino.de
           abgetippt im Januar 1997
 
Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver
untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugießen und
glattrühren.
 Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und
in einem Handtuch trockentupfen. Blumenkohl in kleine Röschen
schneiden.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinanderdrücken. Bananen
in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Öl auf 180° C erhitzen.
Nacheinander Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heißen
Öl goldbraun ausbacken (jeweils ca.
5-7 Minuten). Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und
im Backofen bei 100°C warm halten. mit Chutney und Raita servieren.
:Stichworte     : Blumenkohl, Gemüse, Indien, Kartoffel, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum