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REZEPTANZEIGE

Indischer Schikoree

2 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Schikoree (8 Kolben)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Zwiebel
  • 15 g Margarine
  • 1 TL Currypulver
  • 15 g Mehl
  • 1/4 l Wasser
  • 1 reife Banane
  • 1 EL Creme fraîche
  • 4 EL Kokosraspeln

Schikoreekolben halbieren, den bitteren Kern herausschneiden. Den Schikoree mit 1 Tasse Wasser, Salz und Zucker auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen, 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 garen. Feingewürfelte Zwiebel im Fett glasig werden lassen, Currypulver und Mehl zufügen, mit einem Schneebesen alles gut verrühren und durchschwitzen lassen. Dann das Schikoree-Kochwasser mit Wasser auffüllen, damit nach und nach die Fett-Mehl-Mischung im Topf unter ständigem Rühren ablöschen, d. h. vor jeder erneuten Zugabe von Flüssigkeit muss alles gut verrührt sein, dann aufkochen lassen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, zur Soße geben, zum Schluss Creme fraîche in die Soße rühren, mit Salz abschmecken. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Das gut abgetropfte Schikoreegemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der Soße überziehen, mit Kokosraspeln bestreuen.

Stichworte: Beilage, Chicoree, Gemüse, März
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum