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Indischer Reisauflauf mit Putenbruststreifen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Indischer Reisauflauf mit Putenbruststreifen
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  Putenbrust ohne Haut
      3 tb helle Sojasauce
      2 tb Worcestersauce
      3 tb Sonnenblumenöl
      1    Ingwer (1 cm)
    200 g  Langkornreis
    400 ml Hühnerbrühe
      2 ts Curry
      1    Zwiebel
    200 g  junge Möhren
    300 g  Blumenkohl
    100 g  Backpflaumen
      2    reife Bananen
           etwas Salz
    1/2    Orange, Saft von
    300 g  saure Sahne
      1 ts brauner Zucker
      1 pn gem. Nelken
      1 pn Zimt
 
Fleisch säubern, in 1 cm dicke Streifen schneiden, in Soja- und
Worcestersauce 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. 2
El Öl erhitzen. Fleisch aus Marinade nehmen, trockentupfen und
anbraten.
 Zwiebel fein würfeln. Ingwer fein hacken. 1 El Öl erhitzen,
Zwiebel mit 1 Tl Curry anschwitzen. Reis, Ingwer zugeben und anbraten.
Brühe zugießen, aufkochen. Den Reis 20 Minuten quellen
lassen.
 Gemüse putzen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl in
Röschen zerteilen, 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 5 Minuten
Möhren zugeben.
 Backpflaumen würfeln. 5 cm hohe Auflaufform (30 cm lang) mit
etwas Öl einfetten und den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas
Stufe 3) vorheizen.
 Bananen schälen und in ein Gefäß geben. Orangensaft
und Sahne dazugeben. Alles pürieren. Mit 1 Tl Curry, Zucker,
Nelken und Zimt abschmecken.
 Gemüse mit Backpflaumen und Sauce unter den Reis mischen.
Putenstreifen unterheben, in Form füllen. Restliche Sauce
verteilen, 30 Minuten backen.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : 30 Min.
:               : Marinierzeit:
:               : 30 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : 40 Min.
:Stichworte     : Auflauf, Geflügel, Indien, November, P4, Pute
:               : Reis
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum