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Indischer Nudelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Indischer Nudelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  schmale Bandnudeln
      1 ts Salz
      2 tb Öl
    250 g  Hähnchenbrustfleisch
      1 tb Butter
           Salz
           Pfeffer
      1 tb Sesamsaat
      1    rote Zwiebel
      2    Tomaten
      1    Bleichsellerie
    100 g  Mixed Pickles (Glas)
    200 g  Kichererbsen (Dose)
 
MMMMM------------------------Salat------------------------------------
      1 c  Joghurt (3,5 %)
      1 tb Apfelessig
      4 tb Öl
      1 ts frischer fein gehackter 
           -Ingwer
    1/2 ts Cumin (Kreuzkümmel)
    1/2 ts Kurkuma
      2 tb Korianderblätter (fein 
           -gehackt)
      1    Zitrone
 
Nudeln in Salzwasser Bissfest garen. Abgießen, mit 1 EL Öl
mischen. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Öl zusammen
mit Butter erhitzen und die Hähnchenstreifen darin goldbraun
braten. Noch in der Pfanne salzen, pfeffern und mit 1 EL Sesamsaat
bestreuen. Kurz weiter braten bis der Sesam Farbe angenommen hat.
Hähnchenstücke zum Abkühlen und Entfetten auf
Küchenkrepp legen.
 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und
vierteln. Bleichselleriestangen in Ringe schneiden. Pickles und
Kichererbsen abgießen. Aus Joghurt, Apfelessig, Öl,
Ingwerstückchen, Cumin und Kurkuma eine Salatsoße
rühren.
 Die Salatzutaten, außer den Hähnchenstreifen, mischen,
Soße vorsichtig unterziehen. Hähnchenstreifen auf dem Salat
verteilen. Mit klein gehackten Korianderblättchen bestreuen.
Zitrone in Schnitze schneiden und den Salat damit dekorieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 30 Min.
:               :    485 kcal
:               :   2028 kJoule
:Eiweiss        :     29 Gramm
:Fett           :     16 Gramm
:Kohlenhydrate  :     56 Gramm
:Stichworte     : Indien, Nudel, Nudelsalat, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum