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Indische Pilzpfanne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Indische Pilzpfanne
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Rezept
 
    200 g  Kleine Champignons
    200 g  Shiitake-Pilze
      1    Dünne Lauchstange
      1 sm Grüne Paprikaschote
      1    Rote Paprikaschote
      1 sm Grüne Peperoni
      1 md Tomate
      1    Knoblauchzehe
      1 bn Koriandergrün nach Geschmack
      2 ts Korianderkörner
      4 tb Pflanzenöl zum Braten
    1/2 ts Kreuzkümmel
  2 1/2 tb Joghurt
    1/4 ts Kurkumapulver
      2 ds Chilipulver
           Salz
 
MMMMM------------------Erfasst Am 1-----------------------------------
           Ilka Spiess Alfred Biolek 
           -Meine neuen Rezepte
 
Die Pilze trocken (mit einem Pinsel) putzen, die Stielenden
abschneiden, die Pilze halbieren.
 Den Lauch putzen, gründlich waschen und den weissen und
hellgrünen Teil in 3 mm dünne Scheiben schneiden.
 Die Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen, die Schoten in 1/2
cm breite Streifen schneiden. Peperoni entkernen und fein hacken.
Die Tomate überbrühen, häuten und würfeln. Den
Knoblauch pellen und mit Presse bereitlegen.
 Das Koriandergrün waschen, trocknen und einen Teil der
Blätter fein Hacken.
 Die Korianderkörner im Mörser zerstossen. In einem Wok oder
einer Pfanne das Öl erhitzen. Korianderkörner und
Kreuzkümmel kurz anrösten.
 Die Pilze, Paprikastreifen, Lauch und den Joghurt untermischen. Den
Knoblauch dazupressen und 2 bis 3 Minuten kräftig Kochen lassen.
Unter Rühren Kurkuma, Chilipulver und Salz, Tomaten- Würfel
und gehackte Peperoni zugeben, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Dabei soll viel Pilzflüssigkeit verdampfen.
 Zum Servieren die gehackten Korianderblätter unterrühren und
die Pilzpfanne mit ganzen Blättchen garnieren.
 Mit Pita-Brot oder Reis auftragen.
:Stichworte     : Gemüse, Pilze
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 md: mittl.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum