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Hutzelbrüh mit grüna Backes

4 Portion(en)s

Für Die Hutzelbrüh

  • 125 g Hutzeln; (Dörrbirnen)
  • 1 EL Zucker
  • 1 klein. Zimtstange
  • 1 Zitronenscheibe
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 l Wasser

Für Die Backes

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1/8 l Saure Sahne
  • Salz
  • 50 g Mehl
  • Fett; zum Ausbacken

Hutzelbrüh: Hutzeln über Nacht im Wasser einweichen. am nächsten Tag alle Zutaten bis auf die Speisestärke im Einweichwasser kochen, bis die Früchte weich sind. Suppe durchsieben und mit der in etwas kaltem Wasser verrührten Speisestärke binden.

Dazu gibt es Kartoffelbackes: Kartoffeln schälen, waschen, reiben, etwas ausdrücken. mit den Eiern, der sauren Sahne, dem Salz und dem Mehl vermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Küchlein formen und goldgelb und knusprig ausbacken.

Stichworte: Backen, Dörrobst, Kartoffel, Pikant, Süss
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum